Indhold
 "Suveræn suppe, steg & is - Scheftelowitz")
Fakta om bogen
- Indbinding: illustreret, uindb.
- Antal sider: 220
- Bestillingsnummer: 243063
Gæstemad for fulde gardiner med salater og sovs
De suveræne salatsøstre har her skrevet bogen, du vil elske at have på hylden, når du skal have gæster og faktisk også til hverdag, når du vil forkæle dig selv og din familie lidt ud over det sædvanlige
Rigtig mange af os nærer en dyb kærlighed til den klassiske mormormad - også salatsøstrene Scheftelowitz og Bock - de har derfor taget "suppe, steg og is"-begrebet op igen og givet det en renæssance i form af nyt tilbehør med masser af suveræne salater, superbe sovse, kildrende krydderier og meget mere.Bogen er et sandt festbombardement af opskrifter på skønne supper, et kæmpe udvalg af forskellige stege, fjerkræ og fisk samt tip til behandling af kød og fisk før, under og efter stegningen. Salatsøstrene har sat sig ind i sovseuniverset og kommer med deres bud på rigtig sovs - på den nemme måde. Ikke noget med at koge fond i timevis. Og sidst men ikke mindst vidunderopskrifter på nem og velsmagende is.
Retterne er delt ind i kapitler efter årets gang, så du nemt kan følge råvaresæsonen og højtiderne. Bogen er super anvendelig og kan bruges på lige præcis den måde, der passer til dig. Der er forslag til retter, som passer sammen i "suppe, steg og is"-menuer. Men du kan også shoppe i sovseafsnittet og mikse med en af stegene. Du kan bruge salater og grøntsagstilbehør solo eller som del af en buffet ... Eller plukke blandt supperne og servere dem som hovedret til hverdag med brød. Mulighederne er mange, så glæd dig til at gå på opdagelse!
Omslag: Alette Bertelsen/Imperiet
Uddrag
Opskrift på brun sovs - den hurtige udgave
Den ægte brune sovs, får du på den hurtige måde ved at bruge 4 dl økologisk oksebouillon (fx Oscar). Du smager den til med sukker, lidt æbleeddike, salt og peber, farver den med sovsekulør og jævner med 2 spsk maizena majsstivelse rørt ud i kold vand: Pisk det i sovsen under omrøring i en tynd stråle. Lad sovsen simre nogle minutter under jævnlig piskning. Kom evt. lidt fløde i.
Scheftelowitz
De suveræne salatsøstre
Tina Scheftelowitz står bag kæmpe kogebogs-succeser som Suveræne salater og brillante buffeter, Flere suveræne salater og mange flere.Sonja Bock og Tina Scheftelowitz er begge årgang 1964 og uddannet køkkenledere. De har begge to arbejdet som bestyrere og i køkkenet på caféer i København.
De mødte hinanden i køkkenet på Floras Kaffebar i København i 1991 og er siden bestselleren Suveræne salater og brillante buffeter blevet Danmarks-berømte for deres lækre og lettilgængelige kogebøger med sikre hits til middagsbordet. I dag arbejder Sonja desuden som kogekone og kantinekonsulent, mens Tina skriver kogebøger og er fast madskribent ved Månedsmagasinet IN.
Bøger af Scheftelowitz
Din anmeldelse af Suveræn suppe, steg & is
For at afgive en anmeldelse af Suveræn suppe, steg & is, skal du være logget ind først.
